Daikon En Komkommersalade - Recept Met Stapsgewijze Foto's En Video's

2023 Auteur: Catherine Crossman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-05-24 11:20

De lichte, sappige daikon-komkommersalade is een geweldig aperitief en een verfrissende toevoeging aan vleesstoofschotels.

Ingrediënten

Daikon - 450 g

Komkommer - 350 g

Zout - 1 theelepel

Rijstazijn - 4 eetlepels

Suiker - 2 eetlepels (geen dia)

Sojasaus - 2 eetlepels

Geroosterde sesamzaadjes - 1 eetlepel

• 58 kcal
• 15 minuten.
• 45 minuten
• 1 uur

Foto van het afgewerkte gerecht

Receptvideo: Daikon en komkommersalade

Stap voor stap recept met foto's en video's

Een sappige, knapperige, aangenaam verfrissende daikon-komkommersalade is een traditioneel Japans gerecht dat meestal wordt geserveerd als een lichte snack of als aanvulling op vleesstoofschotels. De saladedressing is een mengsel van rijstazijn, sojasaus en suiker, wat het gerecht een scherpe, pittige smaak geeft die tegelijkertijd zoete, zoute en zure smaken combineert. Zo'n salade kan een geweldig alternatief zijn voor augurken, een gezonde en smakelijke toevoeging aan lunch of diner. Probeer het!

Je hebt deze ingrediënten nodig om te koken.

Schil de daikon en snijd in dunne plakjes of helften / kwarten als de daikon groot is. Pel voor komkommers, indien gewenst, 1 dunne reep huid van elk vat (puur voor esthetiek en een gestreepte look) en snijd ook in dunne plakjes.

Doe de gesneden komkommers en daikon in een diepe kom, bestrooi ze met zout, meng goed en laat 15 minuten op kamertemperatuur staan.

Tap vervolgens al het sap af dat is ontstaan.

Spoel de komkommers en daikon af in koud water, zeef en knijp zachtjes om het resterende zout te verwijderen.

Meng in een aparte container de componenten van het verband: 4 el. rijstazijn, 2 el. (zonder glijbaan) suiker, 2 el. sojasaus. Ik geef de meest typische verhoudingen van de ingrediënten van de dressing, maar je kunt ze altijd naar jouw smaak aanpassen door wat meer azijn, iets minder suiker of iets minder sojasaus toe te voegen. Met de originele verhoudingen is de smaak zoetzoutig, met een lichte zuurheid in de afdronk.

Voeg dressing toe aan voorbereide daikon en komkommers. Meng alles goed door elkaar en zet de salade voor het opdienen minimaal 30 minuten in de koelkast, zodat deze afkoelt en de groenten in de dressing worden geweekt.

Strooi voor het serveren geroosterde sesamzaadjes over de salade en roer opnieuw.

Een verfrissende, lichte en sappige Japanse salade met daikon en komkommer is klaar. Eet smakelijk!