Lean "Olivier" Met Garnalen - Stap Voor Stap Een Recept Met Een Foto. Hoe Maak Je Een Magere Olivier-salade Met Garnalen?

2023 Auteur: Catherine Crossman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-05-24 11:20

Lentensalade "Olivier" met garnalen smaakt vergelijkbaar met de gebruikelijke. Geschikt voor niet-strikte vastendagen wanneer vis is toegestaan.

Ingrediënten

Gekookte aardappelen - 3 stuks.

Gekookte wortels - 1 st.

Verse komkommer - 100 g

Ingelegde komkommer - 40 g

Avocado - 1 stuk.

Garnalen - 100 g

Erwten in blik - 2 el

Komkommer-augurk - 2 el

Ingeblikte tonijn - 2 eetlepels

Peterselie, groene uien, zout, peper, plantaardige olie - naar smaak

Water - om te koken

• 98 kcal
• 25 minuten
• 1 uur
• 1 uur 25 min.

Foto van het afgewerkte gerecht

Stap voor stap recept met foto

Hier heb ik een heel cool idee van hoe je een magere Olivier maakt met garnalen! Nou, ik denk dat alles duidelijk is met garnalen - ze zijn als het ware in plaats van worstjes. Afgezien van hen zijn er nog twee niet-vastende ingrediënten in een normale Olivier: eieren en mayonaise (die ook een ei bevat). Nou, in plaats van alle opties voor eieren, zal mijn magere Olivier een avocado hebben. Sorry, erg overrijp en ziet er lelijk uit. Optisch gezien is het "fu-fu-fu", maar qua smaak en consistentie - wat de dokter heeft besteld! Omdat een zwaar overrijpe avocado bijna geen eigen avocadosmaak heeft, is het absoluut neutraal en maakt het een goede romige saus, waar ik in feite mayonaise voor zal vervangen. Naast de avocado zal er tonijn in blik in de dikke saus zitten. Maar zelfs tonijn zal de algemene smaak en geur van deze magere "Olivier" niet tot een uitgesproken vissoort leiden, het zal nog steeds olivier blijven!

Aardappelen en wortels moeten aan het begin van de saladebereiding al gekookt en gekoeld zijn.

Kook bevroren garnalen 3 minuten in kokend water.

Koel de garnalen af met koud water, maak ze schoon.

Snijd de avocado in twee helften, schil en verwijder het bot. Snijd een helft in stukjes - het vertegenwoordigt een gekookt ei.

Pureer de tweede helft van de avocado met 2 el. komkommer augurk, 2 el. tonijn in blik, peterselie, zout, peper en, als de tonijn niet in olie zit, maar u wilt dikker, met een theelepel plantaardige olie. Maar het is niet nodig, voor mij zie je bijvoorbeeld zonder olie. De saus gaat toch roeren.

Schil de aardappelen en de wortels. We snijden alles wat nog in een salade moet worden gesneden.

We combineren alle ingrediënten, voegen de saus toe, mengen.

Als je iets opzichtigs wilt, kun je de magere Olivier versieren met garnalen met een peterselieblad, hele garnalen en fijngehakte groene uien.

Omdat we groene avocadomayonaise met tonijn hebben, bleek de hele salade ook groenig en te zachte avocado is niet meer zichtbaar, dus alles is in orde!