Volkorenchips, Recept Met Foto

2023 Auteur: Catherine Crossman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-11-26 19:03

Ingrediënten

Volkoren meel - 150 g

Roggemeel - 50 g

Water - ongeveer 150 g

Droge snelle gist - 1 theelepel

Suiker of demerara - 1-2 theel

Plantaardige olie - 1-2 eetlepels

Zout - 1 snuifje

Lijnzaad, sesamzaad, etc. - optioneel

• 248 kcal
• 1 uur
• 1 uur

Foto van het afgewerkte gerecht

Stap voor stap recept met foto

Deze pretentieloze volkoren chips hebben iets gemeen met Finn Crisp en dergelijke. chips. Ze zijn heerlijk op zichzelf, kunnen een broodvervanger zijn of een basis voor snacks en sandwiches.

Door vlas of sesamzaad toe te voegen, wordt het knäckebröd gezonder en lekkerder. Het reliëfoppervlak wordt verkregen met speciale deegrollen, u kunt strips aanbrengen met de achterkant van het mes of met de tanden van een vork. Ik moet toegeven dat ik bij de test voor verlichting heb gebruikt … een houten stimulator met gebeitelde naalden, rolde ze over het deeg en het bleek wat ik nodig had.

Bereid voor volkoren brood meel, water, gist en de rest van de vermelde ingrediënten.

Combineer meel, zout en suiker. Wanneer u droge, snelwerkende gist gebruikt, voegt u deze volgens de informatie op de verpakking toe aan bloem of water, bijvoorbeeld "saf-moment" - aan bloem.

Giet er een portie water bij en roer de bloem erdoor met een lepel of spatel.

Voeg vlas- of sesamzaad toe (hier wit vlas).

Ga door met mengen met een lepel of spatel. Mogelijk moet u het deeg aanpassen met een beetje bloem of water. Het deeg moet zacht en elastisch zijn. Vet je handen vervolgens royaal in met plantaardige olie en blijf het deeg ongeveer vijf minuten met de hand kneden.

Op een met bloem bestoven oppervlak rol of rek het deeg uit tot een platte cake van ongeveer 1 cm dik, bestrijk het oppervlak met plantaardige olie en blijf nog ongeveer een minuut kneden.

Verzamel het deeg in een bal of rol, doe het in een kom en laat het ongeveer een half uur rijzen, zodat het niet uitdroogt.

Het is handig om het deeg uit te rollen op hetzelfde oppervlak waarop het brood later zal worden gebakken, d.w.z. op bakpapier of op een siliconen mat. Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 5 mm of minder. Geef verlichting, schets toekomstige knäckebroden door het deeg te tekenen of in rechthoeken te snijden.

Plaats een bakplaat met vormstukken in een tot 200 graden voorverwarmde oven en bak tot het bruin is, focus op de tijd gedurende 15 minuten, maar volg en neem zelfs een monster tijdens het proces.

Het afgewerkte volkorenbrood moet krokant zijn.

Heerlijk, gezond …

Eet smakelijk!