Ciabatta, Een Snel Recept Met Een Foto

2023 Auteur: Catherine Crossman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-11-26 19:03

Ingrediënten

Water (of mineraalwater) - 200 ml;

Meel - 250 gram;

Snel stijgende gist - 1 theelepel;

Zout - 0,5 theelepel.

• 260 kcal
• 1 uur 30 min.
• 1 uur 30 min.

Foto van het afgewerkte gerecht

Stap voor stap recept met foto

De klassieke ciabatta wordt vrij lang gekookt … Maar dit poreuze brood met een knapperige korst kan snel worden bereid.

Noot van de redactie van iamcook: voor degenen die niet op de hoogte zijn, is ciabatta Italiaans brood, dat in de traditionele versie bestaat uit meel en gist. De onderscheidende kenmerken zijn knapperige korst en kruim met grote poriën.

Bereid bloem, water of mineraalwater (bruisend), snel stijgende droge gist en zout voor.

Giet warm water of mineraalwater in een kom, zeef de bloem, voeg zout en gist toe.

Roer de gist door de bloem en roer dan met een spatel. Niet met je handen, want het deeg is plakkerig en het is niet realistisch om het met je handen te kneden.

Roer het deeg tot het glad is en begint te verzamelen tot een zachte zachte bal.

Breng het deeg vervolgens onmiddellijk over in de vorm of op een oppervlak om op te bakken, zoals een siliconenmat. Vorm een ciabatta, bedek het deeg met uitdrogen.

Binnen ongeveer een uur zal het deeg rijzen en zullen er binnen bellen zichtbaar zijn. Het deeg wordt nergens overgebracht en daarom blijven alle bubbels en pracht behouden.

Plaats een bak met water in de oven en verwarm de oven voor op 220 graden. Bak de ciabatta ongeveer 20-25 minuten. Laat de afgewerkte ciabatta afkoelen op een rooster of houten plank.

De chitatta is klaar. Verdere opties zijn mogelijk: vullingen voor sandwiches, sauzen, etc.