Roggebrood Op Kefir Zonder Gist - Een Recept Met Stapsgewijze Foto's En Video's

2023 Auteur: Catherine Crossman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-11-26 19:03

We koken geurig brood gemaakt van roggemeel met zonnebloempitten op kefir in de oven. Zelfgemaakte taarten zijn heerlijk!

Ingrediënten

Roggemeel - 1 glas

Tarwemeel, premium - 1-2 kopjes

Kefir - 250 ml

Frisdrank - 1 theelepel zonder glijbaan

Zout - 1 theelepel zonder glijbaan

Suiker - 1 eetlepel zonder glijbaan

Plantaardige olie - 2 eetlepels

Zonnebloempitten - 40 g

• 267 kcal
• 1 uur 10 min.
• 1 uur 10 min.

Foto van het afgewerkte gerecht

Videorecept: Roggebrood op kefir zonder gist

Stap voor stap recept met foto's en video's

Brood is het hoofd van alles! Vooral degene die thuis met uw eigen handen wordt bereid. Er is natuurlijk niet genoeg tijd om thuis brood te bakken en daar zijn veel zorgen mee. Maar zodra je een paar kostbare uren aan het bakken besteedt, probeer dan de kant-en-klare kruimel met een knapperige korst en alle dingen verdwijnen onmiddellijk naar de achtergrond. Als je het eenmaal gekookt hebt, beloof je jezelf al bijna elke dag brood te bakken.

Vandaag zullen we ons niet bezighouden met de regels en kanonnen van het bakken van een gerecht dat zo belangrijk is in het dieet, maar we zullen een heel eenvoudig brood maken gemaakt van roggemeel op kefir. We gebruiken frisdrank in plaats van gist, wat de kooktijd verkort. We nemen ook tarwebloem (natuurlijk is het beter om het eerste of tweede leerjaar te nemen, maar je kunt ook het hoogste nemen), zout en suiker, evenals plantaardige olie en zonnebloempitten.

Hierdoor krijgen we een lekker en aromatisch roggebrood op kefir zonder gist met een eigenaardige, licht vochtige kruim. Het kan geen dieet genoemd worden, maar voedzaam en bevredigend is een must!

Laten we beginnen met koken!

Combineer in een kom kefir, zout, suiker en plantaardige olie op kamertemperatuur. Roer tot een gladde massa.

Voeg in een droge pan voorgebakken zaden toe aan de vloeibare ingrediënten.

Combineer roggemeel met frisdrank, meng.

En we ziften naar vloeibare componenten.

We beginnen het brooddeeg te kneden met een lepel.

Nu zeven we het tarwebloem in delen. De hoeveelheid hangt af van de kwaliteit van alle ingrediënten.

Zodra het moeilijk wordt om met een lepel te roeren, schakelen we over op handmatig kneden.

Kneed het deeg minimaal 5 minuten en voeg eventueel tarwebloem toe. Als gevolg hiervan mag het deeg niet te veel aan de handen en muren plakken, terwijl het zacht en zeer elastisch blijft.

Uit het resulterende deeg vormen we broden van de gewenste grootte. We verspreiden het op een met bloem bestoven bakplaat en besprenkelen het product ook met bloem, waarna we dwarsdoorsneden langs de bovenkant maken. Je hoeft de zaden niet bovenop te strooien, ik deed het voor schoonheid. We bakken brood in de oven op 200 graden gedurende 30-45 minuten. De kooktijden kunnen variëren afhankelijk van de oven. De gereedheid kan worden gecontroleerd met een mes.

Roggebrood op kefir zonder gist is klaar! Eet smakelijk!

Belangrijke toevoegingen aan het recept

Als je al veel bloem hebt toegevoegd en het deeg blijft plakken, smeer je handen dan in met plantaardige olie en blijf kneden.

• Kant-en-klaar brood is zowel geschikt voor sandwiches als voor het serveren van voorgerechten. Het kan zelfs worden geserveerd met jam en thee.