Mom's Easter Cake - Een Recept Met Stap Voor Stap Een Foto. Hoe Maak Je Paasmelkcake Met Gedroogd Fruit?

2023 Auteur: Catherine Crossman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-11-26 19:03

Ik deel ons familierecept voor paascake. Volgens het recept zou je 4 paaskoekjes van verschillende grootte moeten krijgen.

Ingrediënten

Verse gist - 40 g

Melk - 350 ml

Eieren - 4 stuks.

Boter - 150 g

Suiker - 250 g

Meel - ongeveer 1 kg

Zout - 1 theelepel

Zure room - 150 g

Saffraan - 1 theelepel

Plantaardige olie - 2 el.

Vanillin - 2 g

Rozijnen - 80 g

Gekonfijte wortels - 50 g

Voor fondant:

Eiwit - 1 st

Suiker - 100 g

Citroensap - 1 theelepel

• 296 kcal
• 3 uur en 20 minuten
• 3 uur en 20 minuten

Foto van het afgewerkte gerecht

Stap voor stap recept met foto

Tijdens de paasweek wil ik een recept delen voor een prachtig gebak, waar je niet alleen taarten van kunt bakken, maar ook broodjes, broodjes en verschillende gevulde producten. Misschien is dit recept volgend jaar nuttig voor iemand voor de heldere vakantie van Pasen.

Mijn moeder bakt altijd taarten zonder recepten en meet niet eens de hoeveelheid melk. Ik doe dit ook bijna altijd, omdat het deeg met je handen, met je geest moet worden gevoeld en het zelf naar de juiste verhoudingen leidt. Van deze hoeveelheid deeg kreeg ik een grote cake in een vorm van twee liter, 2 cakes in vormen van 300 en 400 g en een heel kleine.

En nog een belangrijk geheim van een goed en smakelijk deeg voor taarten - je moet het alleen met liefde kneden, in stilte en met God in je ziel. En laat het rijzen in een rustige sfeer, zonder harde geluiden.

Om het deeg te kneden, hebben we dergelijke producten nodig. Hier heb ik al kokend water over de saffraan gegoten. Dan blijft het alleen om het af te tappen en in het hoofddeeg te gieten.

Los verse gist op in een half glas warme melk, voeg theelepel toe. suiker en geef ze pluis. Als u droge gist gebruikt, schrijven ze meestal op de verpakking voor hoeveel meel één verpakking is ontworpen. Soms moet droge gist onmiddellijk aan de bloem worden toegevoegd en soms in melk worden opgelost.

Giet de geactiveerde gist in een bak om het deeg te kneden, voeg de helft van de totale hoeveelheid melk toe, een beetje suiker van de totale hoeveelheid en bloem, zodat het deeg dik is als pannenkoeken. Het wordt deeg. Bedek het deeg met een handdoek en leg het op een rustige en warme plek om op te tillen. Zo ziet ze er over een uur uit. Het deeg borrelt.

Giet de overgebleven melk, saffraaninfusie in het gerezen deeg, voeg suiker, zout, vanilline, eieren, zure room, zachte boter en plantaardige olie toe. Meng in het algemeen alle ingrediënten voor het deeg. Voeg helemaal bloem toe, voeg het toe en kneed tegelijkertijd. Hieronder kun je zien wat de consistentie van het deeg is. Het deeg moet minimaal 10 minuten worden gekneed tot het absoluut glad is en uit de handen steekt. Dek af met een handdoek, huishoudfolie en laat anderhalf uur op een warme plaats rijzen. De rijstijd is afhankelijk van de dikte van het deeg, de temperatuur in de keuken en de hoeveelheid bakwerk.

Het deeg van moedertaart is niet dik gemaakt. Als het deeg voor andere producten is bedoeld, kan het kneden dichter worden gemaakt door meer bloem toe te voegen. Hieronder kunt u zien wat het is in consistentie. Een uur later, als het deeg één keer rijst, voeg dan gekonfijt fruit en gewassen rozijnen toe en kneed alles opnieuw.

Meestal wacht ik niet tot het deeg een tweede keer rijzen, maar verdeel het meteen in de vormen. Daar stijgt het weer. Ik gebruikte de zelfgemaakte mallen die ik op de boerderij had en bekleedde de zijkanten en de bodem met culinair perkament. Om het perkament goed te laten hechten, moet u de vormen van binnenuit met olie insmeren. We verspreiden het deeg tot de helft van de vormen. Dek het af om te voorkomen dat het deeg uitdroogt en laat het rijzen. Het deeg moet bijna tot aan de randen van de vorm rijzen en in de oven zal het nog meer rijzen. We bakken moedertaarten in een voorverwarmde oven, eerst ongeveer 10 minuten op een temperatuur van 150 graden. Vervolgens verhogen we de temperatuur tot 190 graden en bakken we tot ze volledig gaar zijn. De baktijd is weer afhankelijk van de maat van de vormen.

In een grote vorm, 2 liter, bakte ik paascake meer dan een uur en kleintjes werden na 35 minuten gebakken Vergeet niet de bereidheid te controleren met een splinter. Laat de cakes iets afkoelen in de vormpjes en verwijder ze voorzichtig. Verspreid onmiddellijk warm met glazuur, dat wordt gekookt wanneer de cakes worden gebakken.

Klop voor het glazuur het eiwit met citroensap en voeg suiker toe, tot je een dicht en glanzend mengsel krijgt. Decoreer naar wens.

We probeerden alleen moeders taarten op zondag. De smaak beviel ons - zoet, aromatisch.

Vrolijk Pasen voor u!

Andere recepten voor paastaart

Pasen-cake met rozijnen en noten

• Klassieke paascake
• Oma's paascake
• Pasen-cakes met melk