Tarwebrood Zonder Kneden - Stap Voor Stap Een Recept Met Een Foto

2023 Auteur: Catherine Crossman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-11-26 19:03

Tarwebrood zonder kneden is in alle opzichten een ongebruikelijk brood, met een ongebruikelijke textuur en uitstekende smaak. En vooral: snel!

Ingrediënten

Tarwemeel - 450 ml

Droge gist - 1 theelepel

Suiker - 2 theel

Zout - 1 theelepel

Water - 300-320 ml

Lijnzaad - 3 eetlepels

Sesamzaadjes - 3 eetlepels

251 kcal

Foto van het afgewerkte gerecht

Stap voor stap recept met foto

Sinds enkele jaren bak ik al zoveel brood dat het moeilijk voor te stellen is! En elke keer ben ik verbaasd dat met dezelfde, in het algemeen, set producten, er heel ander brood uitkomt! Is dat geen wonder ?!

Ik hou meer van wat brood en neem stevig zijn plaats in mijn familie in, sommigen niet erg veel, daarom wordt het minder vaak gebakken. Al deze soorten brood hebben in de regel een zachte kruim en korst. Maar het broodrecept dat ik vandaag wil aanbieden is compleet anders, maar ik ben er dol op! De kruim van dit brood voelt namelijk aan alsof het niet gebakken is. Het is nat. Maar! Wanneer je het verplettert, wordt het perfect rechtgetrokken en neemt het zijn oorspronkelijke vorm aan! En de korst - !!! Heel knapperig!

Ik vestig uw aandacht: alle componenten worden gemeten in milliliters !!! Dat wil zeggen, je neemt een maatglas en meet er alles mee. En ja, meel zit ook in milliliter

Het voordeel van dit brood is dat je het niet hoeft te kneden, op een proefdruk hoeft te leggen, het dan opnieuw moet pletten, een brood moet vormen en het weer op afstand moet laten. Alles is hier eenvoudig: 's avonds kneden we wat plakkerige massa, doen het in een mal, bedekken het met een film en … zetten het in de koelkast. Ja, je leest alles goed - in de koelkast! En laten we gaan slapen. En 's ochtends kijken we in de koelkast, en er is een prachtige knappe man !!! Het blijft alleen om het formulier met het deeg eruit te halen en naar de oven te sturen.

Dus voor het maken van tarwebrood zonder te kneden, zullen we de producten volgens de lijst bereiden.

Meng bloem, gist, zout, suiker en zaden in een kom.

Laten we warm water toevoegen …

… En, gewapend met een comfortabele lepel, kneed het deeg. Het zal erg plakkerig en plakkerig zijn.

Dat is eigenlijk alles. Ons werk is voorbij.

We spreiden het deeg uit in een met perkament bedekte vorm. Bedek het formulier met een film, die we smeren met olie. Dit wordt gedaan zodat het deeg bij het rijzen niet aan de film blijft plakken.

ALLEMAAL! We zetten het formulier 10-12 uur in de koelkast en gaan naar bed.

Welterusten!

Ik wil opmerken dat brood beter smaakt van deeg dat minstens 12 uur in de kou heeft gestaan.

'S Morgens - voila - zien we zo'n plaatje. Het deeg steeg heel goed !!!

We zetten de vorm met het deeg in een koude oven, zetten de temperatuur op 220 graden en bakken het brood ongeveer 40 minuten.

Verwacht niet dat het zal stijgen en een charmant gebruind "dak" krijgt. Dit gaat niet gebeuren. Het blijft op dezelfde hoogte als we nu zien, voor het bakken.

Hier is het - een eenvoudig, snel, maar erg lekker brood!

Laat het iets afkoelen in de vorm, haal het eruit en laat het volledig afkoelen op het rooster.

Zo wordt tarwebrood met grote poriën verkregen zonder te kneden.

Heerlijk brood voor jou!